早来（安平町）は、日本で初めてチーズ専門工場が出来た町です。工場が移転した後、一旦途絶えたチーズ作りの灯りを再び…と「夢見る民」が集まり1990年「夢民舎」を設立。手作りチーズの歴史と伝統を受け継ぎ、日本人に愛されるチーズを作り続けたいとの思いを込め、商品名には地名の「はやきた」を付けています。創業時に抱いたチーズの「夢」を繋ぐためにも、心を込めて、地元の良質な生乳のみ使用し、安心安全な美味しいチーズを作り続けています。
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