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本商品は丸新本家株式会社が販売いたします。
豆の甘みがふんわりと感じる丹波高級黒豆使用。色は濃いのですが、豆の甘みがふんわり感じます。 黒豆は丹波黒１００％使用。１年半〜２年自然熟成の米みそ。 旨み、甘み、香り、風味は格別。仕込んだ時は、ごま塩のように白と黒が混ざった状態なのですが、全体的ににこんなに濃くなるまでには、かなりの時間がかかります。 黒豆は、豆自体が甘く美味しく、皮にアントシアニンという色素を含んでいます。 この味噌は、その皮も一緒に入れているのでイソフラボンやアントシアニンなどの栄養も豊富で、旨み、甘み、コク、香り、風味も格別なんです。 皮・粒入りですが、是非ザルでこさずに、粒ごとお召し上がり下さい。
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