北海道札幌市内に4店舗を展開する丸美珈琲店の代表であり、日本チャンピオン焙煎士の後藤栄二郎さん。
幅広いコーヒーの知識と経験を持つスペシャリストとして大会審査員や講師など各方面でご活躍されています。
毎年自ら産地に足を運び買い付けをし、カップテストを繰り返して納得のいく味が出せたもののみを、「丸美クオリティ」として販売するほどの徹底ぶり。
最上級品質の豆を創り出すための徹底したこだわりを綴ったページはこちらから（Panasonic the Roast)
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