日本の醤油発祥地・和歌山県の湯浅町で明治14年（1881年）に創業を開始し、
現在は5代目 新古敏朗が代表で、「世界一の醤油・みそをつくりたい」と本気で思い、
真面目に丁寧に湯浅醤油、金山寺味噌、味噌、こうじなどを製造・販売しています。
当店の醤油は、短時間で効率的につくられる醤油と違い、厳選した原料を使用し、
木樽で手間ひまかけて長期熟成させる伝統製法を使用することで、
複雑な旨味を引き出した濃厚な味と良い香りが特徴です。
人工的な甘味料や旨味調味料を使用していないのに、
旨味を示す数値である窒素含有量は非常に高く、プロの方などにも高く評価されています。
金山寺味噌は750年続く伝統製法のおかず味噌で、
当店は塩や砂糖、水飴に至るまですべて国産原料にこだわった逸品で、
この味噌のたまりが醤油の元祖を言われています。
温かいご飯やもろきゅう、冷奴やチーズのトッピングにおすすめです♪
丸新本家と湯浅醤油有限会社はグループ会社です。